جديد الموقع

Loading...

الأحد، 16 نوفمبر، 2014

بطبوط صغير محشي كبدة مشرملة لن تستغني عنه ابدا



بسم الله الرحمان الرحيم


مقادير ميني بطبوط معمر بالكبدة 

العجينة
250غ دقيق القمح الاصفر 
250غ دقيق ابيض 
1 ملعقة صغيرة سكر 
3 معالق كبار زيت 
ملح 
ماء دافئ 


الحشوة


500غ من كبد الغنم 
4 معالق كبيرة من القزبر و المعدنوس مدقوقين 
4 فصوص من الثوم 
1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم 
توابل : فلفل احمر حار- زيت - ملح - كمون - فلفل احمر حلو 
ملعقتين كبيرتين من كورنيشو مقطع قطع صغيرة جدا 
نصف ليمونة مرقدة مقطعة قطع صغيرة 
ملعقتين كبيرتين زيتون اخضر مقطع دوائر 
ملعقتين زيت زيتون

طريقة تحضير ميني بطبوط معمر بالكبدة 


تحضير العجين 


- تخلط الخميرة مع السكر في كوب صغير من الماء الدافئ. 
- في وعاء نضع الدقيق، ثم تصب الخميرة والزيت والملح ويعجن العجين جيداا بالماء إلى أن نحصل على عجينة لينة ثم نتركها حتى تخمر. 
- نقطع العجين إلى عدة قطع، نبسطها ونقطعها على شكل دوائر ليست سميكة جدا ثم تطبخ من الجانبين في مقلاة جافة. 


تحضير الحشوة 


نقوم بغسل الكبد و صلقها و تقطيعها الى قطع صغيرة
في مقلاة نضع الثوم و القزبر و المعدنوس و الزيت و الكامون و صلصة الطماطم و الفلفل الاحمرالحلو والكبد المقطعة نضيف نصف كاس من الماء نترك الكل حتى ينشف من الماء ثم نضيف الليمون الحامض المقطع و الكورنيشو المبشور و الزيتون ثم نخلط و نملأ الميني بطبوط بالحشوة 








إقرأ أيضا